مرغ بریان بدون فر

مرغ بریان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که به سادگی آماده می‌شود. مرغ بریان را هم در فر و هم بدون فر می‌توان آماده کرد. برای آشنایی با طرز تهیه مرغ بریان خانگی بدون فر، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه مرغ بریان :

• مرغ: یک عدد
• پیاز: یک عدد
• فلفل دلمه ای: یک عدد
• سیب زمینی به میزان لازم
• پوره گوجه فرنگی: نصف لیوان
• پودر سیر: ۲ قاشق مرباخوری
• آبلیمو: ۵ قاشق غذاخوری
• کره به میزان لازم
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• ادویه دلخواه به میزان لازم

طرز تهیه مرغ بریان :

مرغ درسته را خوب بشویید ولی پوست آن را جدا نکنید. سپس روی سطح مرغ و داخل آن کره بمالید.

زعفران دم کرده، آبلیمو، نمک، فلفل و ادویه های دلخواه را با هم مخلوط کرده و با قلم مو به همه قسمت‌های مرغ بمالید تا کاملاً مزه دار شود.

پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و در شکم مرغ بگذارید. سپس آن را در ظرف دربسته گذاشته و به مدت ۸ تا۱۱ ساعت در یخچال بگذارید.

کف قابلمه ای را با فویل بپوشانید. روی فویل مقدار زیادی نمک بریزید و آن را صاف کنید.

مرغ را از یخچال بیرون آورده و مواد داخل شکم را خارج کنید. پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر ببندید و آن را در فویل بپیچید.

چند عدد سیب زمینی را خوب بشویید و با پوست در فویل بپیچید.

مرغ و سیب زمینی ها را در قابلمه روی نمک بگذارید و مقداری نمک هم روی آن ها بریزید.

روی قابلمه دمکنی بگذارید و مرغ را ۱۵ دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا ۲ ساعت با حرارت متوسط بپزید.

پس از پخت فویل را بردارید. مقداری کره آب شده، زعفران دم کرده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی مرغ بمالید.

مواد داخل شکم مرغ را که قبلاً بیرون آوردید، سرخ کرده و با مقداری زعفران، آبلیمو، کره و پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید و به عنوان سس روی مرغ بریزید.